COLAZIONE SPEZIATA CON LA CURCUMA
Chi ama particolarmente il sapore speziato e non vuole rinunciarci nemmeno durante la prima colazione non può non provare il golden milk, ovvero il latte speziato alla curcuma.
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IL GOLDEN MILK É UNA RICETTA DELLA TRADIZIONE INDIANA
Il primo passaggio per realizzarlo è preparare la pasta alla curcuma facendo bollire questa spezia insieme all’acqua. Il rapporto consigliato acqua: curcuma è di circa 1 a 3. Dopo aver riscaldato il vostro latte o bevanda vegetale sarà sufficiente aggiungere la pasta preparata e spolverizzare a piacere con la cannella.
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Se preferite lo yogurt vi consigliamo la breakfast bowl con curcuma e miele guarnita con mandorle e granola di fiocchi d’avena.
PATATE TORNADO, UNA RICETTA SEMPLICE ED ECONOMICA
Le patate tornado sono una ricetta con la curcuma semplice ed economica che si realizza con pochissimi ingredienti.
Per prepararla, oltre alle patate ed alla curcuma, vi serviranno la farina di mais e dei bastoncini da spiedo.
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Per prima cosa dobbiamo pulire bene le patate e infilare al centro di ognuna un bastoncino.
Tagliamo le patate creando una spirale tenendo il coltello in diagonale rispetto al bastoncino.
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Successivamente spennelliamo con olio e gratiniamo con un mix preparato con farina di mais, curcuma, sale e pepe ed altre spezie a piacere. Come ultimo step inforniamo a 180° per circa 25 minuti.
MACCHERONI DORATI: UN PRIMO PIATTO SFIZIOSO
Vi proponiamo di utilizzare la curcuma in cucina per rendere diverso e meno noioso il solito primo piatto.
Mentre la pasta cuoce stufiamo le zucchine insieme a porro e prezzemolo.
Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo la curcuma insieme ad un pochino di acqua di cottura della pasta così da rendere il tutto più cremoso.
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Una volta cotti scoliamo i maccheroni e condiamoli con il sugo preparato. Completiamo il nostro piatto con una grattata di ricotta salata.
POP CORN SPEZIATI, NON IL CLASSICO SNACK
I pop corn speziati sono un’alternativa di questo classico snack. Prima di tutto scegliamo le spezie che vogliamo utilizzare, noi abbiamo optato per la curcuma e la paprica dolce. Mettiamo il nostro mix di spezie in un sacchetto che dovrà essere sufficientemente grande così da contenere i pop corn.
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Dopo aver fatto scoppiare i chicchi di mais come di consueto, rovesciamoli nel sacchetto e agitiamolo con cura in modo da distribuire le spezie in modo omogeneo. Il nostro snack speziato è pronto per essere sgranocchiato.
ZUPPA DAL SAPORE ESOTICO
Per preparare questa ricetta abbiamo preso ispirazione dal Dahl, la tradizionale zuppa di lenticchie indiana.
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Mettiamo in una pentola le lenticchie con la cipolla tritata, la zucca a cubetti e l’alloro. Copriamo con acqua e portiamo ad ebollizione. A cottura ultimata aggiungiamo la curcuma.
Per ottenere un piatto completo vi consigliamo di abbinarla a dei crostini di pane tostato.
Ragazze, per altre ricette e consigli per una sana alimentazione non potete perdervi questi post:
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2) FIOCCHI D’AVENA, 5 RICETTE PER PREPARARLI A CASA
3) LUNCH BOX PER LA SCUOLA O L’UFFICIO: TANTE RICETTE SALUTARI PER I VOSTRI PRANZI
FONTI
http://www.salute.gov.it/
Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92. doi: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC5664031.
Dei Cas M, Ghidoni R. Dietary Curcumin: Correlation between Bioavailability and Health Potential. Nutrients. 2019 Sep 8;11(9):2147. doi: 10.3390/nu11092147. PMID: 31500361; PMCID: PMC6770259.
Dott.ssa Morgana Villa Dietista Nutrizionista
Ragazze, questi erano i nostri consigli per utilizzare la curcuma in cucina. Chi di voi ama la curcurma e chi, invece, non l’ha mai assaggiata? Avete mai provato questa spezia? Pensate di sperimentare qualche ricetta tra quelle che vi abbiamo proposto? Fateci sapere tutto nei commenti. Un bacione dal TeamClio!
