Ecco il menù invernale ricco di piatti caldi e gustosi per affrontare la stagione più fredda. Con l’aiuto della nostra dietista abbiamo raccolto per voi tante idee di ricette a cui ispirarsi per portare a tavola pasti bilanciati nel rispetto della stagionalità.

Tutte le informazioni hanno puramente scopo divulgativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un esperto. Per indicazioni specifiche rivolgetevi sempre al vostro medico e al dietista nutrizionista di riferimento.

Ragazze, siete curiose di scoprire le ricette del menù invernale? Allora iniziamo subito!

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Credits: Foto di Pexels | Tim Douglas

PRIMA DI TUTTO RICORDIAMO DI RISPETTARE LA STAGIONALITÀ

Molti di noi hanno inserito nella lista dei buoni propositi alimentari per il 2022 anche l’obiettivo di imparare a seguire la stagionalità. Nonostante le temperature rigide, gli orti non ci lasciano a mani vuote, ma anzi ci regalano tante gustose tipologie di frutta e verdura per le ricette del menù invernale.

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Credits: Foto di Pexels | Sunsetoned


Nei frutti invernali ritroviamo:

  • Arance, clementine e mandarini
  • Kiwi
  • Mele
  • Pere
  • Pompelmo.

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Credits: Foto di Pexels | Canessa Loring

Tra le verdure invernali da mettere nel carrello non possono mancare:

  • Biete e coste
  • Broccoli
  • Carciofi
  • Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza
  • Cime di rapa
  • Finocchi
  • Porri
  • Radicchio
  • Rape
  • Sedano rapa
  • Topinambur
  • Zucca.

MENÙ INVERNALE: SCOPRIAMO LE ISTRUZIONI PER L’USO

Le ricette proposte nel menù invernale sono state realizzare seguendo le raccomandazioni del piatto del mangiar sano dell’Harvard Medical School di Boston.

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Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram

In pratica, per ottenere un pasto bilanciato, la metà del piatto dovrebbe essere dedicata a frutta e verdura. L’altra metà andrà, invece, suddivisa tra cereali integrali e alimenti fonti di proteine.

un menÙ INVERNALE ricco di ingredienti di stagione

Per favorire la varietà tra le ricette del menù invernale, oltre a pasta e pane, abbiamo dato spazio anche alle altre fonti di carboidrati complessi come farro, orzo, riso integrale, miglio ecc.

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Credits: Foto di Pexels | Polina Kovaleva

Nella scelta degli alimenti ricchi di proteine, in accordo con le Linee guida per una sana alimentazione, riduciamo la frequenza di consumo della carne alternandola con pesce, uova, formaggi e legumi. Come grasso da condimento prediligiamo l’olio extravergine d’oliva e ricordiamoci di limitare l’uso del sale.

MENÙ INVERNALE: LA LISTA DELLA SPESA E LE RICETTE DA CUI PRENDERE ISPIRAZIONE

Ecco la lista della spesa per realizzare le ricette del menù invernale.

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Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram

Per quanto riguarda cereali, derivati e tuberi ci serviranno:

  • Pane integrale
  • Pasta integrale
  • Pasta di grano saraceno
  • Riso integrale
  • Farina di mais
  • Miglio
  • Farro
  • Orzo
  • Patate.

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Credits: Foto di Pexels | Cottonbro

Come fonte proteica abbiamo optato per:

  • Uova
  • Legumi: fagioli misti, ceci, lenticchie, pasta di legumi
  • Pesce: nasello, calamari, cozze, sarde, sogliola
  • Carne: pollo e tacchino
  • Formaggi: ricotta, feta.

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Credits: Foto di Pexels | Laker

Avremo inoltre bisogno delle seguenti verdure:

  • Cime di rapa
  • Cavolo rosso
  • Cavolo verza
  • Broccoletti
  • Finocchi
  • Carote
  • Carciofi
  • Topinambur
  • Sedano rapa.

Ragazze, siamo solo all’inizio. Vi aspettiamo nella pagina successiva con tante idee di ricette per realizzare il menù invernale. Continuate a leggere.