IDEE DI LUNCH BOX: INSALATA DI GRANO SARACENO PER IL MERCOLEDÌ
Nelle nostre idee di lunch box per la settimana arriviamo a mercoledì: non poteva mancare un’insalatona freschissima a base di grano saraceno con uova sode, cubetti di melanzane e pomodori.
Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram
Come primo step lessiamo il grano saraceno in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, in genere ci vogliono circa 20 minuti. A cottura ultimata scoliamo il grano saraceno e risciacquiamolo sotto l’acqua corrente fredda. Prepariamo anche le uova sode e sbucciamole.
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Tagliamo le melanzane a cubetti e cuociamole in una padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio. Quando saranno pronte lasciamole raffreddare. Prediamo dei pomodori maturi e tagliamoli a fette. Assembliamo tutti gli ingredienti nella nostra lunch box e condiamo con olio extravergine d’oliva e basilico.
GIOVEDÌ: SFIZIOSE FARFALLE INTEGRALI FAVE E FUNGHI, OTTIME SIA CALDE SIA FREDDE
Proseguiamo con il giovedì con le idee di lunch box per la settimana proponendovi un piatto unico ottimo sia in versione fredda che calda: le farfalle integrali con fave e funghi.
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Per prepararle puliamo per bene i funghi e affettiamoli. Tritiamo l’aglio, il prezzemolo e la carota e facciamo soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo i funghi affettati, le fave lessate e regoliamo di sale.
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Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Quando le farfalle integrali saranno cotte, scoliamole, travasiamole nella padella e mischiamo per bene.
VENERDÌ IN LEGGEREZZA CON ORZO CON PESTO AL PREZZEMOLO
Eccoci arrivate al venerdì! Per il pranzo al sacco di oggi, abbiamo come protagonista l’orzo, un cereale in chicco molto versatile. Noi abbiamo scelto di abbinarlo ad un condimento realizzato a crudo a base di prezzemolo.
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Per realizzare il nostro condimento mettiamo in un mixer il prezzemolo, gli anacardi, l’olio extravergine d’oliva, del formaggio tipo grana e frulliamo.
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Completiamo la nostra lunch box del venerdì con un contorno di verdure, nel nostro caso insalata iceberg.
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Dott.ssa Morgana Villa Dietista Nutrizionista
Ragazze, siamo arrivate alla conclusione. Speriamo che queste idee per la lunch box possano esservi d’ispirazione. E voi cosa scegliete per il vostro pranzo fuori casa? Fateci sapere tutto nei commenti. Un bacione dal TeamClio!
