#4 FANNO BENE A NOI E AL NOSTRO PORTAFOGLIO
Non dimenticarsi dei legumi nemmeno in estate non significa solamente fare un’ottima scelta dal punto di vista nutrizionale.
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I LEGUMI SONO ECONOMICI
Spostando l’attenzione verso l’aspetto economico, il prezzo dei legumi è sicuramente inferiore rispetto agli altri alimenti ricchi di proteine come carne, pesce, formaggi e uova.
#5 CI AIUTANO A SEGUIRE UNA DIETA SOSTENIBILE
Secondo quanto emerge dagli studi in materia di sostenibilità ambientale, seguire una dieta caratterizzata da un’elevata presenza di alimenti di origine vegetale e un limitato contenuto di prodotti di derivazione animale avrebbe un impatto inferiore rispetto a un’alimentazione basata prevalentemente sui cibi di origine animale.
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Per questo motivo, dando spazio ai legumi alternandoli alle altre fonti proteiche può avere un effetto positivo nel promuovere il benessere dell’ambiente.
QUALCHE IDEA PER MANGIARE I LEGUMI IN ESTATE
Pensando ai legumi vi vengono in mente solo piatti invernali? Non temete, oltre a zuppe e minestre ci sono tanti altri modi per preparare i legumi realizzando piatti gustosi e piacevoli da consumare anche nella stagione più calda.
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Ad esempio, le insalatone miste sono perfette per portare in tavola i legumi in estate in modo semplice e veloce. Pensando ai piatti freddi facili da preparare, vi consigliamo di provare una variante della classica panzanella con l’aggiunta dei legumi.
O ancora possiamo reinterpretare i grandi classici della stagione estiva come l’insalata di riso o di cereali, ma anche la pasta fredda prevedendo i legumi nel condimento.
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Come alternativa per mangiare i legumi in estate vi proponiamo l’hummus, una salsa cremosa in cui intingere delle verdure croccanti o da spalmare sul pane. Per variare oltre all’hummus di ceci possiamo optare per altre tipologie di legumi e divertirci a sperimentare diverse spezie ed erbe aromatiche.
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Tra le altre gustose ricette per mangiare i legumi in estate abbiamo anche le polpette e i burger di legumi. Non dimentichiamoci poi delle farine di legumi da utilizzare per preparare la farinata al forno o la variante “farifrittata” da cuocere in padella. Aggiungiamo alle idee per legumi in estate la pasta realizzata con 100% farina di legumi, molto pratica da abbinare alla pasta di semola e condire con delle verdure di stagione per ottenere dei piatti unici.
Ragazze, se vi interessa il tema di una sana alimentazione ecco i post che non potete perdervi:
2) PANE E DERIVATI: QUALI SCEGLIERE?
3) SUCCHI 100% FRUTTA: SI O NO?
FONTI
Linee guida per una sana alimentazione Revisione 2018 CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, 2018
