SPEZIE ED ERBE AROMATICHE: PERCHE USARLE?
L’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche regala uno specifico aroma agli alimenti migliorandone le qualità organolettiche.
Spezie ed erbe aromatiche sono un valido aiuto per ridurre il sale
Questo ci consente di rendere i nostri piatti più appetitosi riducendo l’utilizzo del sale che, come sappiamo, per seguire una sana alimentazione andrebbe limitato.
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SPEZIE ED ERBE AROMATICHE: ECCO QUALI SCEGLIERE IN CUCINA
La scelta delle spezie ed erbe aromatiche da aggiungere alle pietanze dipende ovviamente dai gusti personali. Proviamo a pensare al loro profumo, al sapore e al risultato che vogliamo ottenere.
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Se apprezziamo il piccante non potranno mancare nella nostra dispensa lo zenzero, il peperoncino e il pepe, sia in polvere sia in grani, da utilizzare intero durante la cottura o da macinare al momento.
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Per apportare ai nostri piatti un sapore leggermente piccante e agrumato possiamo sperimentare la curcuma, uno degli ingredienti del curry, la famosa miscela di spezie.
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Preferite un aroma più dolciastro? Allora vi consigliamo di provare la paprika che potete trovare nella variante dolce, piccante o affumicata.
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Per una nota pungente e amarognola puntiamo sul cumino, mentre se vogliamo qualcosa di dolce possiamo provare la noce moscata e la cannella.
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Anche nel caso delle erbe aromatiche, come ad esempio basilico, timo, salvia, menta, rosmarino, prezzemolo e origano, la scelta dovrà essere dettata dal gusto. Quelle di cui abbiamo parlato sono forse le più utilizzate, tuttavia ci sono tanti altri tipi di spezie ed erbe aromatiche tutte da provare.
CON L’UTILIZZO DI SPEZIE ED ERBE AROMATICHE POSSIAMO IMPREZIOSIRE QUALSIASI PIATTO
Grazie all’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche con un semplice gesto possiamo rendere speciale qualsiasi piatto, anche quello più semplice.
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Sono perfette per arricchire i sughi con cui condire la pasta e i cereali, ma anche per dare una marcia in più e limitare l’uso del sale nei secondi piatti e nei contorni.
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Spezie ed erbe aromatiche, oltre ad essere aggiunte tal quali, possono essere utilizzate per preparare delle marinature o degli oli aromatici.
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FONTI
Linee guida per una sana alimentazione Revisione 2018 CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, 2018
Dott.ssa Morgana Villa Dietista Nutrizionista
Via Giphy
Ragazze, eccoci arrivate alla conclusione. Speriamo che queste informazioni su spezie ed erbe aromatiche possano esservi d’aiuto. E voi le utilizzate? Quali sono le vostre preferite? Fateci sapere tutto nei commenti. Un bacione dal TeamClio!
