TOPINAMBUR, IL TUBERO DAL SAPORE DA RISCOPRIRE
Visivamente il topinambur assomiglia molto allo zenzero, ma il suo sapore è del tutto diverso e ricorda il carciofo. Il topinambur, come la patata, è un tubero, ma le sue caratteristiche nutrizionali sono molto diverse.
Il topinambur non rappresenta una fonte di carboidrati complessi
Infatti, al contrario della patata, non rappresenta una fonte di carboidrati complessi. Il topinambur si caratterizza, invece, per il suo contenuto di una particolare tipologia fibra, cioè l’inulina.
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Il topinambur è super versatile e si presta bene a ogni tipo di cottura, saltato in padella, al vapore, bollito. É perfetto per preparare dei purè, delle vellutate o come ingrediente per farinate o torte salate. Possiamo consumarlo anche crudo, ad esempio dopo averlo tagliato a fette sottili con una mandolina o in stick per un pinzimonio croccante.
LA BARBABIETOLA È L’INGREDIENTE TOP PER DEI PIATTI SUPER COLORATI
Nella lista della spesa autunnale ritroviamo anche la barbabietola. Scopriamo qualche facile idea per le vostre ricette:
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- Carpaccio di barbabietola rossa con noci e scaglie di grana;
- Farinata di ceci rosa con barbabietola, per far mangiare i legumi anche ai più scettici;
- Hummus di fagioli cannellini alla barbabietola;
- Pennette rosa con ricotta e barbabietola.
E NON È FINITA QUI: ECCO TUTTE LE ALTRE VERDURE DI STAGIONE
Di seguito ritroviamo le altre verdure da mettere nel carrello più qualche idea per gustarle al meglio.
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- Radicchio;
- Broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo nero, cavolo romano, cavolo verza, cime di rapa;
- Biete e coste;
- Finocchi: sia cotti che da sgranocchiare crudi in pinzimonio;
- Porro: dal gusto simile alla cipolla, ma più delicato.
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Non pensiamo alle verdure solo come a un contorno, ma facciole diventare le protagoniste dei nostri piatti.
LA FRUTTA DA INSERIRE NELLA LISTA DELLA SPESA AUTUNNALE
Passando alla frutta, ecco i prodotti tipici della stagione, da inserire nella lista della spesa autunnale:
Credits: Foto di Pexels | Pixabay
- Arance;
- Kiwi;
- Mandarini;
- Mele;
- Melograno;
- Uva;
- Pompelmo.
LISTA DELLA SPESA AUTUNNALE E MENÙ SETTIMANALE
Ora che abbiamo scoperto la lista della spesa autunnale, lasciatevi ispirare dalla proposta di menù settimanale della nostra dietista per il menù d’autunno.
Tutte le indicazioni non sostituiscono in alcun modo il parere del vostro medico e del dietista, nutrizionista di riferimento.
Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram
Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram
Ragazze, per altre curiosità in tema food vi consigliamo di leggere questi post:
1) COME GESTIRE IL PRANZO FUORI CASA? QUALI SONO LE 3 IDEE TOP?
2) COSA NON FARE PER DIMAGRIRE? QUALI SONO LE ABITUDINI SBAGLIATE DA CANCELLARE?
3) CAFFEINA VS. CAFFÉ, QUALI SONO LE RACCOMANDAZIONI DA SEGUIRE?
FONTI
Linee guida per una sana alimentazione Revisione 2018 CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, 2018
Dott.ssa Morgana Villa Dietista Nutrizionista
Via Giphy
Ragazze, eccoci arrivate alla conclusione. E voi seguite la stagionalità? Che cosa metterete nella vostra lista della spesa autunnale? Fateci sapere tutto nei commenti. Un bacione dal TeamClio!
