A COSA SERVONO LE VITAMINE? PERCHÉ SONO IMPORTANTI?
- Se vi state chiedendo a cosa servono le vitamine sappiate che sono micronutrienti essenziali.
- La mancanza di ciascuna di esse causa una specifica sindrome carenziale.
- Possono essere idrosolubili, come la vitamina C, o liposolubili, come la vitamina D.
- Alcune vitamine sono ubiquitarie mentre certe le ritroviamo solo in determinati gruppi alimentari.
- Senza questi micronutrienti non avverrebbero reazioni fondamentali.
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Gli studi che hanno portato a capire a cosa servono le vitamine e la loro importanza nascono dalla seguente osservazione: per mantenere un buono stato di salute non è sufficiente fornire solamente un’adeguata introduzione di macronutrienti.
L’assunzione di proteine, grassi e carboidrati non basta. Per il normale funzionamento del nostro organismo è necessario introdurre anche sali minerali e altre sostanze a cui venne dato il nome di vitamine, ovvero “amine della vita”.
Hanno strutture chimiche molto diverse tra loro, ma entrambe condividono la stessa peculiaritĂ . La mancanza nella dieta di ciascuna di esse provoca una specifica problematica, una sindrome carenziale che si risolve attraverso la corretta assunzione della vitamina in questione.
Ragazze, vi interessa capire a cosa servono le vitamine e dove trovarle? Allora iniziamo subito con il post!
VITAMINE: CHE COSA SONO? INIZIAMO DALLE BASI
Per capire a cosa servono le vitamine, dobbiamo partire da che cosa sono.
Si tratta di sostanze organiche di diversa natura chimica. Non forniscono energia e non hanno un ruolo strutturale, ma le loro azioni sono indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo.
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Sono dei nutrienti essenziali, non siamo in grado di sintetizzarli e dobbiamo ricavarli attraverso gli alimenti.
In realtà , alcune vitamine possono essere apportare anche da fonti non alimentari. Ad esempio, la vitamina D è ottenuta esponendo la pelle al sole o ancora la vitamina K è sintetizzata dal microbiota intestinale.
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Dato il fabbisogno limitato le vitamine vengono definite micronutrienti.
LE VITAMINE SI CLASSIFICANO IN LIPOSOLUBILI E IDROSOLUBILI
In base alla loro solubilitĂ le vitamine vengono suddivide in liposolubili e idrosolubili.
Le vitamine solubili in acqua comprendono la vitamina C e le vitamine del gruppo B.
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Essendo idrosolubili, non possono essere immagazzinate per costruire delle riserve corporee. Un’eventuale assunzione in eccesso viene eliminata attraverso le urine e in condizioni fisiologiche non dovrebbe comportare disturbi.
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Nelle liposolubili ritroviamo le vitamine A, D, E, K.
Le vitamine liposolubili possono accumularsi nell’organismo e un’introduzione elevata può causare fenomeni di tossicità . Il loro assorbimento è favorito dalla presenza di grassi.
A COSA SERVONO LE VITAMINE?
Abbiamo detto che questi micronutrienti non vengono utilizzati come fonte energetica e nemmeno come materiale per costruire le strutture del nostro organismo.
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PERMETTONO LO SVOLGIMENTO DI REAZIONI
Allora a cosa servono le vitamine? Semplificando al massimo possiamo dire che sono delle sostanze che permettono lo svolgimento di reazioni fondamentali che senza le vitamine non potrebbero avvenire.
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Le vitamine svolgono moltissime funzioni che differiscono l’una dall’altra. Sono indispensabili per il metabolismo cellulare, l’accrescimento, il buon funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario, nella prevenzione delle anemie, nella protezione dei meccanismi lesivi dei radicali liberi e nel mantenimento dell’integrità di cute e mucose.
