A COSA SERVONO LE VITAMINE? PERCHÉ SONO IMPORTANTI?
- Se vi state chiedendo a cosa servono le vitamine sappiate che sono micronutrienti essenziali.
- La mancanza di ciascuna di esse causa una specifica sindrome carenziale.
- Possono essere idrosolubili, come la vitamina C, o liposolubili, come la vitamina D.
- Alcune vitamine sono ubiquitarie mentre certe le ritroviamo solo in determinati gruppi alimentari.
- Senza questi micronutrienti non avverrebbero reazioni fondamentali.
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Gli studi che hanno portato a capire a cosa servono le vitamine e la loro importanza nascono dalla seguente osservazione: per mantenere un buono stato di salute non è sufficiente fornire solamente un’adeguata introduzione di macronutrienti.
L’assunzione di proteine, grassi e carboidrati non basta. Per il normale funzionamento del nostro organismo è necessario introdurre anche sali minerali e altre sostanze a cui venne dato il nome di vitamine, ovvero “amine della vita”.
Hanno strutture chimiche molto diverse tra loro, ma entrambe condividono la stessa peculiarità. La mancanza nella dieta di ciascuna di esse provoca una specifica problematica, una sindrome carenziale che si risolve attraverso la corretta assunzione della vitamina in questione.
Ragazze, vi interessa capire a cosa servono le vitamine e dove trovarle? Allora iniziamo subito con il post!
VITAMINE: CHE COSA SONO? INIZIAMO DALLE BASI
Per capire a cosa servono le vitamine, dobbiamo partire da che cosa sono.
Si tratta di sostanze organiche di diversa natura chimica. Non forniscono energia e non hanno un ruolo strutturale, ma le loro azioni sono indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo.
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Sono dei nutrienti essenziali, non siamo in grado di sintetizzarli e dobbiamo ricavarli attraverso gli alimenti.
In realtà, alcune vitamine possono essere apportare anche da fonti non alimentari. Ad esempio, la vitamina D è ottenuta esponendo la pelle al sole o ancora la vitamina K è sintetizzata dal microbiota intestinale.
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Dato il fabbisogno limitato le vitamine vengono definite micronutrienti.
LE VITAMINE SI CLASSIFICANO IN LIPOSOLUBILI E IDROSOLUBILI
In base alla loro solubilità le vitamine vengono suddivide in liposolubili e idrosolubili.
Le vitamine solubili in acqua comprendono la vitamina C e le vitamine del gruppo B.
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Essendo idrosolubili, non possono essere immagazzinate per costruire delle riserve corporee. Un’eventuale assunzione in eccesso viene eliminata attraverso le urine e in condizioni fisiologiche non dovrebbe comportare disturbi.
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Nelle liposolubili ritroviamo le vitamine A, D, E, K.
Le vitamine liposolubili possono accumularsi nell’organismo e un’introduzione elevata può causare fenomeni di tossicità. Il loro assorbimento è favorito dalla presenza di grassi.
A COSA SERVONO LE VITAMINE?
Abbiamo detto che questi micronutrienti non vengono utilizzati come fonte energetica e nemmeno come materiale per costruire le strutture del nostro organismo.
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PERMETTONO LO SVOLGIMENTO DI REAZIONI
Allora a cosa servono le vitamine? Semplificando al massimo possiamo dire che sono delle sostanze che permettono lo svolgimento di reazioni fondamentali che senza le vitamine non potrebbero avvenire.
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Le vitamine svolgono moltissime funzioni che differiscono l’una dall’altra. Sono indispensabili per il metabolismo cellulare, l’accrescimento, il buon funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario, nella prevenzione delle anemie, nella protezione dei meccanismi lesivi dei radicali liberi e nel mantenimento dell’integrità di cute e mucose.
