LA VITAMINA C PER COMBATTERE LE INFEZIONI
La vitamina C partecipa alla sintesi del collagene, della carnitina e della noradrenalina.
Nell’apparato digerente svolge un’azione protettiva nella formazione di composti potenzialmente cancerogeni e favorisce l’assorbimento intestinale del ferro non-eme (che deriva principalmente dagli alimenti vegetali). Gioca anche un ruolo antiossidante e aiuta il corpo a combattere le infezioni.
LA VITAMINA C AIUTA A COMBATTERE IL RAFFREDDORE
In particolare, prendere un buon quantitativo di vitamina C aiuta a ridurre la severità dei sintomi dei comuni raffreddori.
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La carenza provoca lo scorbuto, caratterizzato da debolezza, perdita di peso, dolore articolare e sanguinamento delle gengive. Nonostante questa malattia sia rara nei paesi sviluppati, può comparire in soggetti che consumano poca frutta e verdura. Gli alimenti più ricchi di vitamina C sono peperoni, kiwi, agrumi, fragole, pomodori e ortaggi a foglia verde.
Per evitare la perdita di questa vitamina, si consiglia una cottura in poca acqua o un semplice sbollentamento.
La cottura a vapore è un buon modo per evitare la perdita di vitamine.
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LA VITAMINA A PER MIGLIORARE LA FUNZIONE IMMUNITARIA
La vitamina A è essenziale per visione, crescita (anche del feto durante la gestazione) e per una buona funzione immunitaria. Il primo segno di carenza di vitamina A è la cecità notturna.
La cecità notturna può rendere difficile la visione anche in un ambiente di questo tipo.
Gli alimenti più ricchi di questa vitamina sono il fegato e i pesci. Buoni quantitativi si trovano sotto forma di β-carotene nei prodotti vegetali ad elevato contenuto di clorofilla, in particolare in frutta e verdura di colore giallo-arancione.
LA VITAMINA D PER LA SALUTE DELLE OSSA
È fondamentale per la salute delle ossa, stimola la produzione delle proteine muscolari ed interviene nella contrazione muscolare. Si tratta di una vitamina un po’ particolare, visto che oltre a quella che possiamo ottenere dalla dieta, è possibile sintetizzarla a livello della pelle durante l’esposizione ai raggi UVB solari.
La carenza di vitamina D è molto diffusa, vista la tendenza a trascorrere la maggior parte del tempo in ambienti al chiuso e alla scarsa concentrazione di questa vitamina negli alimenti. Per questi motivi, è buona norma cercare di esporsi al sole con regolarità, evitando però le scottature estive.
Lasciare il viso, lo scollato e le braccia scoperti al sole per 15-30 minuti al giorno (magari durante una bella passeggiata) può essere indicato per “fare il pieno” di vitamina D. In ogni caso, è sempre meglio discutere con il proprio medico dei rischi e dei benefici della luce del sole, soprattutto in base al proprio fototipo cutaneo.
LA VITAMINA E DAL POTERE ANTIOSSIDANTE
La vitamina E è un potente antiossidante, in particolare blocca le reazioni dei radicali liberi. È presente principalmente nei semi e negli oli da essi derivati e nell’olio d’oliva.
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Per essere sicuri di assumere tutte le vitamine necessarie al nostro organismo, è importante variare il più possibile l’alimentazione. In caso di carenze, si può utilizzare un integratore alimentare, che però non deve essere assunto con leggerezza (come invece spesso accade): se la carenza vitaminica può comportare problemi anche gravi, anche l’ipervitaminosi non è da sottovalutare.
Dott.ssa Anna Gerbaldo
DIETISTA
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Ragazze, conoscevate le proprietà di queste vitamine? Sapevate anche dove si trovavano? Speriamo che questo post vi sia utile, un abbraccio!
