Mangiare in ufficio davanti alla scrivania è diventato molto comune visti i tempi sempre più risicati da dedicare alla pausa pranzo. Il pasto quindi deve essere leggero, facile da digerire ma al tempo stesso nutriente ed energetico, per permettere di affrontare al meglio il resto della giornata.
Oggi, al posto di parlarvi solamente della dieta abbiamo deciso di proporvi 5 ricette sane e gustose, facili da realizzare anche se non amate cucinare, ideali da portare in ufficio e restare in linea. Ecco tutti i suggerimenti della nostra dietista. Pronte? Allora andate avanti a leggere!
#1 COUS COUS CON VERDURE E LEGUMI
Il cous cous è costituito da granelli di semola di frumento cotti a vapore. In commercio si trova già preocotto, molto più veloce da preparare.
Per comporre il cous cous con verdure e legumi, pesare 50 g di cous cous precotto e coprirlo con 100 g di acqua calda e, se vi piace un po’ speziato, aggiungete nell’acqua anche del curry.
Il curry è una miscela di spezie, originale dell’India.
Preparare le verdure: potete scegliere quelle che volete, per esempio zucchine e carote.
Tagliatele a rondelle e fatele saltare in padella con un filo d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio in camicia. Dopo 10 minuti di riposo, sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con le verdure saltate.
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Aggiungetevi 100 g di legumi in scatola scolati dal liquido di governo e sciacquati sotto acqua corrente (in questa ricetta i ceci si abbinano benissimo!).
Aggiustare di sale. L’abbinamento cereali e legumi permette di ottenere un piatto unico con carboidrati, proteine e fibra, mentre le verdure apporteranno vitamine e sali minerali.
UNIRE CEREALI E LEGUMI PERMETTE DI OTTENERE CARBOIDRATI E PROTEINE AD ELEVATO VALORE BIOLOGICO
Questo pasto apporta solo 370 kcal e si può realizzare in più varianti, per esempio con piselli e asparagi oppure con pomodorini e fagioli!
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#2 INSALATONA CON CROSTINI DI PANE
L’insalatona è un’arma a doppio taglio perché se si esagera con i condimenti e con gli ingredienti può diventare una vera bomba calorica. Per prepararne una ad hoc si possono usare tutte le verdure crude che si vogliono come lattuga, pomodori, carote, peperoni, cetrioli alle quali aggiungere una fonte proteica, per esempio una scatola di tonno o due uova bollite.
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Non bisogna esagerare con il condimento: un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e, a piacere, aceto, senape, un cucchiaio di yogurt bianco.
Come carboidrati si possono preparare dei crostini di pane (circa 50 g), volendo aromatizzati con erbe aromatiche o spezie come origano o peperoncino.
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Un’insalata così composta, con una scatoletta di tonno al naturale apporta 320 kcal, mentre se si mettono due uova sode le calorie aumentano di circa 100 kcal (ma rimane comunque un pasto equilibrato e ipocalorico!).
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