ALIMENTI RICCHI DI SALE: SCOPRIAMO LA LISTA
Ecco la lista degli alimenti più ricchi di sale:
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- Dado da brodo, anche sotto forma di granulato;
- Salsa di soia;
- Gomasio: si tratta di una preparazione tipica della cucina asiatica realizzata con semi di sesamo tostati, sale e in alcuni casi alghe;
- Salse in genere come ketchup e senape;
- Alimenti sotto sale e sottolio come olive, capperi;
- Prodotti affumicati;
- Salumi;
- Formaggi stagionati;
- Sughi pronti;
- Cibi in scatola, ad esempio il tonno;
- Snack salati, come ad esempio patatine in sacchetto.
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Sebbene questi cibi siano alimenti ricchi di sale, la loro frequenza e quantità di consumo nella nostra dieta risulta limitata.
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Invece, altri alimenti meno sospetti come il pane e gli altri prodotti da forno, nonostante possiedano valori di sale inferior, li ritroviamo quotidianamente e in porzioni rilevanti sulla nostra tavola e per questo motivo rappresentano la maggior fonte di sale in Italia.
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Ecco perché, oltre a tenere presente quali sono gli alimenti ricchi di sale, è importante fare attenzione anche alle “fonti nascoste”, ovvero pane, pizza, focaccia, grissini, merendine, cereali per la prima colazione.
SALE, COME LIMITARLO?
Limitare il quantitativo di sale introdotto attraverso la dieta non è un’impresa impossibile e non significa rinunciare al gusto, soprattutto se questa diminuzione avviene in modo graduale.
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Infatti, riducendo via via la quota di sale utilizzata educheremo il nostro palato a percepire come sapido un cibo che prima avremmo valutato come insipido.
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Ecco dei semplici consigli che possiamo mettere in atto per limitare il nostro consumo di sale:
- Impariamo ad assaggiare il nostro piatto prima di salare. Infatti, molto spesso siamo abituati ad aggiungere il sale per abitudine senza che ce ne sia un reale bisogno;
- Evitiamo di mettere il salino a tavola;
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- Utilizziamo metodi di cottura che consentano di esaltare il gusto dei cibi come quella al vapore, al cartoccio o al microonde;
- Insaporiamo le pietanze utilizzando spezie, erbe aromatiche, aceto o succo di limone;
- Limitiamo i condimenti ricchi di sale come salsa di soia, dadi da brodo e le varie salse;
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- Riduciamo il consumo degli alimenti ricchi in sale: cibi sotto sale o in scatola, snacks salati, alcuni salumi e formaggi;
- Prediamo in considerazione le etichette, soprattutto per l’acquisto di quegli alimenti che consumiamo con una certa frequenza. A parità di prodotto confrontiamo le loro tabelle nutrizionali e scegliamo quello come meno sale.
COME INSAPORIRE GLI ALIMENTI CON SPEZIE ED ERBE AROMATICHE
Gli odori e le piante aromatiche come spezie ed erbe, ci offrono un grande aiuto per ridurre l’utilizzo del sale.
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Questi forniscono un aroma alle nostre pietanze migliorandone le qualità organolettiche rendendo così i cibi più appetitosi senza dover ricorrere ad abbondanti condimenti.
ESALTATE IL SAPORE DEI VOSTRI PIATTI CON SPEZIE, ERBE AROMATICHE E ODORI
Le spezie sono in genere essiccate e comprendono semi, frutti, radici, cortecce come pepe nero, chiodi di garofano, la noce moscata, cannella, cardamomo, zenzero, coriandolo, curcuma…
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Le erbe aromatiche sono costituite da parti verdi o foglie di piante come prezzemolo, basilico, rosmarino, menta, timo, salvia, origano, maggiorana…
Aglio, cipolla, porro, sedano rientrano invece negli odori.
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L’aceto e il succo di limone non fanno parte della categoria delle spezie e delle erbe aromatiche, ma sono comunque validi esaltatori di sapidità utili per ridurre l’utilizzo del sale.
Ragazze, se siete interessate al tema di una sana alimentazione, questi sono i post che non potete perdervi:
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FONTI
Linee guida per una sana alimentazione Revisione 2018 CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, 2018
https://www.salute.gov.it/
Dott.ssa Morgana Villa Dietista Nutrizionista
Via Giphy
Ragazze, eccoci arrivate alla conclusione! E voi? Fate attenzione al sale? Limitate il consumo degli alimenti ricchi di sale? Fateci sapere tutto nei commenti. Un bacione dal TeamClio!
