Ecco il menù invernale ricco di piatti caldi e gustosi per affrontare la stagione più fredda. Con l’aiuto della nostra dietista abbiamo raccolto per voi tante idee di ricette a cui ispirarsi per portare a tavola pasti bilanciati nel rispetto della stagionalità.
Tutte le informazioni hanno puramente scopo divulgativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un esperto. Per indicazioni specifiche rivolgetevi sempre al vostro medico e al dietista nutrizionista di riferimento.
Ragazze, siete curiose di scoprire le ricette del menù invernale? Allora iniziamo subito!
Credits: Foto di Pexels | Tim Douglas
PRIMA DI TUTTO RICORDIAMO DI RISPETTARE LA STAGIONALITÀ
Molti di noi hanno inserito nella lista dei buoni propositi alimentari per il 2022 anche l’obiettivo di imparare a seguire la stagionalità. Nonostante le temperature rigide, gli orti non ci lasciano a mani vuote, ma anzi ci regalano tante gustose tipologie di frutta e verdura per le ricette del menù invernale.
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Nei frutti invernali ritroviamo:
- Arance, clementine e mandarini
- Kiwi
- Mele
- Pere
- Pompelmo.
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Tra le verdure invernali da mettere nel carrello non possono mancare:
- Biete e coste
- Broccoli
- Carciofi
- Cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza
- Cime di rapa
- Finocchi
- Porri
- Radicchio
- Rape
- Sedano rapa
- Topinambur
- Zucca.
MENÙ INVERNALE: SCOPRIAMO LE ISTRUZIONI PER L’USO
Le ricette proposte nel menù invernale sono state realizzare seguendo le raccomandazioni del piatto del mangiar sano dell’Harvard Medical School di Boston.
Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram
In pratica, per ottenere un pasto bilanciato, la metà del piatto dovrebbe essere dedicata a frutta e verdura. L’altra metà andrà, invece, suddivisa tra cereali integrali e alimenti fonti di proteine.
un menÙ INVERNALE ricco di ingredienti di stagione
Per favorire la varietà tra le ricette del menù invernale, oltre a pasta e pane, abbiamo dato spazio anche alle altre fonti di carboidrati complessi come farro, orzo, riso integrale, miglio ecc.
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Nella scelta degli alimenti ricchi di proteine, in accordo con le Linee guida per una sana alimentazione, riduciamo la frequenza di consumo della carne alternandola con pesce, uova, formaggi e legumi. Come grasso da condimento prediligiamo l’olio extravergine d’oliva e ricordiamoci di limitare l’uso del sale.
MENÙ INVERNALE: LA LISTA DELLA SPESA E LE RICETTE DA CUI PRENDERE ISPIRAZIONE
Ecco la lista della spesa per realizzare le ricette del menù invernale.
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Per quanto riguarda cereali, derivati e tuberi ci serviranno:
- Pane integrale
- Pasta integrale
- Pasta di grano saraceno
- Riso integrale
- Farina di mais
- Miglio
- Farro
- Orzo
- Patate.
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Come fonte proteica abbiamo optato per:
- Uova
- Legumi: fagioli misti, ceci, lenticchie, pasta di legumi
- Pesce: nasello, calamari, cozze, sarde, sogliola
- Carne: pollo e tacchino
- Formaggi: ricotta, feta.
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Avremo inoltre bisogno delle seguenti verdure:
- Cime di rapa
- Cavolo rosso
- Cavolo verza
- Broccoletti
- Finocchi
- Carote
- Carciofi
- Topinambur
- Sedano rapa.
