#3 TARTINE AI FICHI IN VERSIONE VEGANA
Tra la frutta estiva ritroviamo anche gli amatissimi fichi che vi suggeriamo di provare su delle gustosissime tartine che prepareremo in una versione vegana. Per realizzarle tagliamo il tofu a cubetti e mettiamolo nel mixer. Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, un po’ di sale, del succo di limone e la salsa tahina. Azioniamo il mixer e frulliamo bene fino ad ottenere una crema liscia.
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Laviamo i fichi e tagliamoli in quattro. Tagliamo il pane a fette e tostiamolo. Spalmiamo sopra le fette di pane la crema di tofu e aggiungiamo anche le fette di fico. Completiamo con un filo di miele.
#4 COUS COUS CON MELONE E CECI, FRESCO E SEMPLICE DA PREPARARE
Vediamo ora la ricetta del cous cous con melone e ceci. Versiamo il cous cous in un contenitore a bordi alti insieme alla curcuma e mescoliamo. Aggiungiamo al cous cous l’acqua bollente seguendo il rapporto indicato sulla confezione. Chiudiamo con un coperchio e lasciamo riposare. Successivamente sgraniamo il nostro cous cous con una forchetta.
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A questo punto tagliamo a metà il melone e rimuoviamo i semi. Con uno scavino andiamo a ricavare tante sfere. Non ci resta che condire il cous cous con le sfere di melone, i ceci lessi e delle foglioline di menta.
#5 PESCHE GRIGLIATE, IL CONTORNO DOLCE PER LA BURRATA
Per questa ricetta dedicata alla frutta estiva abbiamo deciso di utilizzare le pesche. Dopo averle lavate tagliamole a spicchi non troppo sottili.
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Scaldiamo la piastra e adagiamo gli spicchi di pesca. Facciamoli grigliare su entrambi i lati. Serviamo la pesca grigliata insieme alla burrata e condiamo con sale ed olio extravergine d’oliva.
#6 TORTA ALLE ALBICOCCHE, LA PROPOSTA PER IL DOLCE
Continuiamo le nostre ricette a base di frutta estiva con una dolcissima torta alle albicocche.
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Come primo step laviamo per bene le albicocche. La parte di frutta che metteremo nell’impasto la riduciamo a cubetti, mentre le albicocche che utilizzeremo per guarnire la superficie le tagliamo a metà.
Successivamente mettiamo in una ciotola 3 uova insieme a 150 g di zucchero più la vanillina e con uno sbattitore montiamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo al nostro composto 200 ml di yogurt e 60 ml di olio di semi e mischiamo per bene.
Versiamo nella ciotola anche 250 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle e il lievito e continuiamo a mescolare. Dopodiché versiamo nella ciotola pure le albicocche a cubetti.
A questo punto ricopriamo con della carta forno una tortiera e versiamoci il nostro impasto. Decoriamo la superficie con le albicocche e delle noci pecan. Cuociamo in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
#7 BRUSCHETTA DOLCE PER UNA COLAZIONE O UNA MERENDA FRESCA E GOLOSA
Per preparare in pochi semplici passi una colazione o una merenda fresca e golosa vi consigliamo di provare la bruschetta dolce.
Credits: @morganavilla.dietista Via Instagram
UN’IDEA FRESCA E GOLOSA
Iniziamo tostando una fetta di pane. Ci spalmiamo poi dello yogurt greco e guarniamo con la nostra frutta estiva preferita.
Ecco alcune proposte:
- More e lamponi
- Fichi e crema di mandorle
- Pesche grigliate e miele
- Mirtilli e cannella.
Ragazze, se vi interessa il tema di una sana alimentazione ecco i post che non potete perdervi:
1) MENÙ ESTIVO: ECCO COME REALIZZARLO
2) 5 BUONI MOTIVI PER MANGIARE I LEGUMI E NON FARSELI MANCARE IN ESTATE
3) COME SOSTITUIRE IL PESCE NELLA DIETA? COSA MANGIARE AL SUO POSTO?
FONTI
Linee guida per una sana alimentazione Revisione 2018 CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione, 2018
