CHE FUNZIONE HANNO I MINERALI NELLA DIETA?
- Una sana alimentazione deve assicurare un’adeguata assunzione non solo di carboidrati, grassi e lipidi, ma anche dei micronutrienti.
- I minerali nella dieta insieme alle vitamine costituiscono i micronutrienti.
- Possono essere suddivisi in microelementi e macroelementi.
- Nella dieta i minerali non assolvono una funzione energetica, ma regolatrice e plastica.
- Si tratta di elementi indispensabili per il nostro benessere.
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I minerali nella dieta sono sostanze inorganiche che rappresentano dei nutrienti essenziali. Il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli, motivo per cui è necessario introdurli attraverso gli alimenti.
Ragazze, siete curiose di scoprire a che cosa servono i minerali nella dieta e dove trovarli? Allora che aspettate? Iniziamo subito con il post!
MINERALI COSA SONO? INIZIAMO DALLE BASI
I minerali nella dieta sono sostanze inorganiche che, insieme alle vitamine, fanno parte dei micronutrienti.
Rappresentano circa il 4% del nostro peso corporeo e, a seconda del loro contributo, vengono distinti in macroelementi e microelementi. I macroelementi si ritrovano nel nostro organismo nell’ordine del grammo e sono costituiti da sodio, potassio, calcio, magnesio, cloro e fosforo.
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Invece elementi come cromo, ferro, fluoro, iodio, manganese, molibdeno, rame, selenio, zinco sono presenti nell’ordine di misura del milligrammo e vengono definiti microelementi.
Ci sono poi altri minerali in quantità ancora più piccole.
MINERALI NELLA DIETA A COSA SERVONO?
I minerali nella dieta non ci forniscono calorie e proprio come le vitamine non assolvono una funzione energetica.
I MINERALI HANNO FUNZIONI REGOLATRICI
Ma allora a cosa servono i minerali nella dieta? Questi elementi svolgono un ruolo essenziale nel modulare le funzioni del nostro organismo e permetterne così il corretto funzionamento.
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I minerali intervengono nella regolazione delle reazioni metaboliche, dell’equilibrio idro-elettrico e del bilancio del pH. Sono inoltre necessari per assicurare un’adeguata conduzione dell’impulso nervoso, della contrazione muscolare e del ritmo cardiaco. Alcuni minerali svolgono anche un ruolo strutturale, ad esempio il calcio e il fosforo sono parte importante del tessuto osseo.
FUNZIONI DEI PRINCIPALI MINERALI NELLA DIETA
Vediamo adesso più nello specifico le funzioni dei principali minerali nella dieta.
- SODIO: è coinvolto nel mantenimento del bilancio idro-elettrico e della pressione arteriosa. È fondamentale per assicurare il corretto funzionamento delle cellule muscolari e nervose e il trasporto di nutrienti ed altre sostanze attraverso le membrane plasmatiche.
- POTASSIO: assume un ruolo in molti processi fisiologici e in particolare è necessario per la normale funzionalità di cuore, muscoli e del sistema nervoso. Interviene nella regolazione della pressione arteriosa contribuendo a prevenire il suo innalzamento.
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- CALCIO: svolge una funzione strutturale a livello di ossa e denti. Serve, inoltre, nel processo di coagulazione del sangue, nella contrazione muscolare, nella trasmissione dell’impulso nervoso, nella regolazione del tono vasale e nella secrezione ormonale.
- FOSFORO: è un costituente fondamentale del tessuto osseo ed entra nella composizione degli acidi nucleici DNA ed RNA, delle molecole energetiche, dei fosfolipidi delle membrane cellulari. È necessario per il buon funzionamento del sistema nervoso, dei muscoli e per la produzione di energia.
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- FERRO è un componente essenziale di diverse proteine come l’emoglobina e la mioglobina. È indispensabile per il trasporto e l’utilizzazione dell’ossigeno e il corretto funzionamento di molti enzimi.
