Ciao Erid! Allora io sinceramente proverei a sostituire il riso al farro! Il metodo è praticamente lo stesso dell’insalata di riso. lo condisci anche solo che dei tocchetti di prosciutto cotto e del formaggio svizzero, qualche sottaceto se ti piacciono e delle foglioline di basilico. è un ottima alternativa al riso e vari un po’! Oppure puoi fare dei carpacci di bresaola con rucola scaglie e funghi freschi o di Salmone sempre con della rucola. Soprattutto in Inverno con il freddo i salumi si mantengono meglio (poi un contenitore termico si trova ovunque). O una bella insalata di pollo (che puoi sia lessare che bollire prima di farlo raffreddare) con lattuga pomodori patate condito con della maionese un po’ d’olio e se ti piace un po’ di pepe. Puoi portarti anche delle verdure grigliate o un’insalata con fagiolini, patate e cipolle bianche (che non lasciano puzza) lessi il tutto e condisci con olio, aceto e sale e aggiungi del tonno sott’olio e magari anche dei pomodorini a crudo… Spero di averti dato delle idee. Porta con te delle gallette di riso o dei crackers in alternativa al pane! Buon lavoro in cucina!
